Lambrusco a palazzo

Avete dimenticato nuovamente la data del vostro anniversario di fidanzamento e questa volta per farvi perdonare avete deciso di preparare una cena romantica a casa vostra? La prima decisione da prendere riguarda il menù da proporre in tavola, ma di questo non ve ne state facendo un dramma perché la ...

Il vino abboccato appartiene alla linea dei vini dolci, dove la dolcezza non è apertamente manifesta ma una velatura appena percettibile dalla punta della lingua. Cosa si intende per vino abboccato E’ risaputo che gli zuccheri del mosto fermentando vengono trasformati in alcol. Il blocco della fermentazione consente di conservare ...

L’anidride carbonica pura allo stato solido si chiama ghiaccio secco e si ottiene raggiungendo una temperatura di -78° C. La definizione di secco è dovuta al procedimento noto in chimica come sublimazione: l’anidride carbonica (CO2) passa dallo stato solido a quello gassoso senza passare per lo stato liquido. Nella fase ...

Tutta l’Italia ha una lunga tradizione vitivinicola, ma forse una delle più antiche in assoluto è quella che si trova in Sicilia. La splendida isola infatti ha vitigni autoctoni che sembra risalgano addirittura al cenozoico, nonostante la coltivazione intensiva della vite sia stata iniziata solo più tardi, ad opera delle ...

L’Abruzzo, grazie alla sua posizione geografica privilegiata in centro Italia, dove il clima è mite, e alle sue colline degradanti verso il mare Adriatico, è un’ottima zona per la coltivazione della vite, dove dominano nettamente su tutti gli altri i due vitigni Montepulciano e Trebbiano d’Abruzzo, origine della maggior parte ...

La professione di enologo L’enologo è deputato a seguire diverse fasi del processo di produzione nonché di invecchiamento del vino. La sua attività varia a seconda delle dimensioni delle “cantine” in cui lavora: – nelle aziende vitivinicole di grandi dimensioni, il compito dell’enologo consiste nell’effettuare analisi di laboratorio per controlli ...

Vini pregiati piemontesi: i migliori vini bianchi sul territorio piemontese In questo articolo troverai le eccellenze vinicole di una regione, quella piemontese, famosa in tutto il mondo per i vini più elogiati e apprezzati da numerosi esperti e conoscitori di settore. Alla scoperta del vino bianco piemontese La regione del ...

La coltivazione della vite in Portogallo è stata introdotta dai Greci che diffusero molto dei loro usi e tradizioni un po’ in tutto il Mediterraneo. Solo sul finire del ‘700, però, si hanno testimonianze di un certo interesse verso la coltivazione della vite. Il territorio infatti cominciò ad essere suddiviso ...

VINO PASSITO FRIULANO PICOLIT Il Picolit (nella storia chiamato anche Piccolito, Piccolit, Piccolitto friulano) è un vitigno autoctono friulano. Le sue origini sembra risalgano addirittura all’epoca imperiale romana, ma si hanno notizie certe della sua presenza solo a partire dal 1400. Nel 1700, grazie al Conte Fabio Asquini che lo ...

Metodo classico o champenoise La produzione del vino spumante può avvenire ricorrendo al metodo classico o champenoise. Il processo prevede l’attivazione di una rifermentazione direttamente in bottiglia al fine di innescare la pressione di anidride carbonica che porta alla formazione delle classiche bollicine. La miscelazione dei vini di base, la ...