lunedì , dicembre 18 2017
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Curiosità

Vino biodinamico la degustazione che fa tendenza

vino biodinamico

Spesso si sente parlare di questa tipologia di vino, a volte con estrema conoscenza da chi ama conoscere i vini e degustarli, a volte con diverse inesattezze, dato che si confondono vini naturali e vini biodinamici, ordinandoli nei locali o comprandoli in enoteca in modo intercambiabile. E invece no: l’agricoltura ...

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Quale vino scegliere per una cena romantica

cena romantica

Avete dimenticato nuovamente la data del vostro anniversario di fidanzamento e questa volta per farvi perdonare avete deciso di preparare una cena romantica a casa vostra? La prima decisione da prendere riguarda il menù da proporre in tavola, ma di questo non ve ne state facendo un dramma perché la ...

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Ghiaccio secco in enologia

uva

L’anidride carbonica pura allo stato solido si chiama ghiaccio secco e si ottiene raggiungendo una temperatura di -78° C. La definizione di secco è dovuta al procedimento noto in chimica come sublimazione: l’anidride carbonica (CO2) passa dallo stato solido a quello gassoso senza passare per lo stato liquido. Nella fase ...

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Come diventare enologo

cantina

La professione di enologo L’enologo è deputato a seguire diverse fasi del processo di produzione nonché di invecchiamento del vino. La sua attività varia a seconda delle dimensioni delle “cantine” in cui lavora: – nelle aziende vitivinicole di grandi dimensioni, il compito dell’enologo consiste nell’effettuare analisi di laboratorio per controlli ...

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Muffa della vite

muffa grigia della vite

La muffa della vite, conosciuta anche col nome di muffa grigia oppure con quello scientifico di Botrytis cinerea, è un particolare fungo che colpisce diverse varietà di piante ma che sembra prediligere la vite ed in particolar modo i grappoli d’uva. Muffa grigia della vite: il fungo sulla foglia La muffa ...

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