sabato , ottobre 21 2017
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Bollicine

Vino abboccato

vino abboccato

Il vino abboccato appartiene alla linea dei vini dolci, dove la dolcezza non è apertamente manifesta ma una velatura appena percettibile dalla punta della lingua. Cosa si intende per vino abboccato E’ risaputo che gli zuccheri del mosto fermentando vengono trasformati in alcol. Il blocco della fermentazione consente di conservare ...

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Metodo champenoise

metodo champenoise

Metodo classico o champenoise La produzione del vino spumante può avvenire ricorrendo al metodo classico o champenoise. Il processo prevede l’attivazione di una rifermentazione direttamente in bottiglia al fine di innescare la pressione di anidride carbonica che porta alla formazione delle classiche bollicine. La miscelazione dei vini di base, la ...

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